Low carb là gì? Có an toàn hay không và áp dụng như thế nào?

Là một phương pháp quen thuộc trong giảm cân nhưng không phải ai cũng hiểu khái niệm “Low carb là gì?” cũng như các điều cần biết khi áp dụng chế độ ăn này.

• Tập cardio là gì? Lợi ích và những bài tập đốt mỡ hiệu quả nhất
• Intermittent Fasting là gì? Phương pháp này có giúp giảm cân hiệu quả?

Low carb là gì?

Low carb là viết tắt của từ Low-Carbohydrate, nghĩa là ít đường, tinh bột, dùng để chỉ chế độ ăn uống ít carbohydrate, trong đó, người dùng sẽ ăn ít carbohydrate hoặc hạn chế toàn bộ carbohydrate để giảm thiểu mức tiêu thụ carbohydrate vào cơ thể so với chế độ ăn trung bình.

Low carb là phương pháp giảm cân rất được ưa chuộng vì khả năng giảm cân hiệu quả, mà lại còn khá thoải mái do không phải kiêng khem quá nhiều. Ngoại trừ carbohydrate ra, những chất khác như đạm hay béo thì được ăn không hạn chế.

Ý tưởng của chế độ ăn low-carb là làm giảm lượng carb sẽ làm giảm lượng insulin tiết ra, khiến cơ thể phải đốt cháy lượng chất béo dự trữ để lấy năng lượng, và cuối cùng sẽ đạt được mục đích giảm cân.

Tìm hiểu khái niệm Low carb là gì?

Những điều cần biết về cách ăn Low carb

Các loại Carbohydrate

Carbohydrate gồm các dạng sau: tự nhiên phức tạp (ngũ cốc nguyên hạt, các loại đậu), tinh chế phức tạp (bột mì trắng), tự nhiên đơn giản (lactose trong sữa và fructose trong hoa quả), tinh chế đơn giản (đường cát).

Các nguồn cung cấp carbohydrate tự nhiên thường gặp gồm có:

• Các cây thuộc họ đậu (đậu thường, đậu lăng, đậu Hà Lan)
• Các loại mầm
• Các loại hạt
• Sữa
• Các loại rau
• Các loại hoa quả
• Ngũ cốc

Ví dụ về thức ăn có chứa carbohydrate tinh chế là bánh mì trắng, mì, bánh quy, kẹo, soda có đường và các loại đồ uống khác là cách các nhà sản xuất thực phẩm cũng thêm carbohydrate tinh chế dưới dạng đường hay bột mì trắng vào thức ăn chế biến.

Cần áp dụng đúng cách để đạt hiệu quả tối đa

Thực phẩm Low Carb có thể ăn hàng ngày

• Các loại rau gia vị: Rau húng, thì là, gừng, nghệ, giềng…
• Các loại rau nên ăn: Su hào, bắp cải, su su, mướp. dưa chuột, rau má, rong biển, giá, các loại nấm, các loại cà…
• Sử dụng các loại trà xanh, trà thảo mộc, coca không đường, cà phê đen…
• Các loại hải sản, cá, tôm, mực, bạch tuột…
• Trứng, bơ động vật, dầu olive, dấm có màu trong suốt (không dùng dấm có thành phần hoa quả)
• Các loại nội tạng và thịt, không nên ăn một lúc một miếng mỡ

Một số thực phẩm được phép ăn ít, chỉ sử dụng 1 loại/ngày

• Một vài quả: chanh leo, dâu tây, mâm xôi, bơ (tất cả 300gr), củ đậu (200gr).
• Cà chua (300gr/ngày), cà rốt, hành tây (400gr/ngày), nước cốt dừa (loại ít ngọt, 2-300ml/ngày), hạt mắc ca (macadamia) (1-200gr/ngày).
• Có thể nạp 200gr phô mai trong một ngày.

► Tất tần tật về các phương pháp làm đẹp giúp bạn có một vóc dáng và làn da như mong ước

Áp dụng Low Carb có hại hay không?

Cho đến nay, vẫn chưa có kết luận cuối cùng về mức độ an toàn của Low Carb, có nhiều người ủng hộ, và cũng có người không.

Chế độ low carb vẫn được áp dụng rộng rãi dù nghi ngại về mức độ an toàn

Tuy nhiên, nghiên cứu gần đây của Hiệp hội tim mạch học châu Âu, được tiến hành ở Đức, cho rằng Low Carb sẽ làm tăng nguy cơ tử vong sớm do bệnh ung thư và tim mạch. Những rủi ro này đặc biệt rõ rệt ở những người tiêu thụ carbs ít hơn 10% tổng calo mỗi ngày.

Ngược lại, một thí nghiệm vào đầu những năm 2000 của các bác sĩ trường đại học Duke và Pennsylvania tại Mỹ đã cho thấy nhóm người áp dụng Low Carb có lượng cholesterol không những không tăng, mà đa số còn giảm. Họ đánh giá phương pháp này là tương đối an toàn.

Mặc dù giảm cân rất tốt, nhưng tính an toàn của Low Carb vẫn là một vấn đề còn đang gây nhiều tranh cãi với cả các chuyên gia và người sử dụng, ủng hộ phương pháp này.

Đến đây, Timviecspa đã giúp bạn làm rõ khái niệm “Low carb là gì?” và mức độ an toàn của phương pháp giảm cân này để có thể áp dụng một cách chính xác nhất.

► Xem thêm: Fasting là gì? Fasting tác động thế nào tới cân nặng và sức khỏe?